Anfim lanza el molinillo profesional Luna

Anfim, un pilar de los molinillos tradicionales italianos desde 1932, analiza el lanzamiento del molinillo profesional Luna, su compromiso medioambiental y el primer cambio de marca de la empresa en décadas.

A las empresas hoteleras no les faltan fabricantes de molinillos de café con los que asociarse, pero cuando se trata de combinar lo mejor de los equipos, el diseño y la cultura tradicionales italianos con la tecnología de molienda moderna, el director de ventas del Grupo Hemro, Ziya Boro, dice que Anfim es la marca a considerar.

"Nos impulsa la evolución y nuestro último lanzamiento de producto, Anfim Luna, refleja que nuestros productos y tecnologías han alcanzado el siguiente nivel y continúan dando forma al futuro", dice Boro.

El molinillo Luna marca el comienzo de la nueva cartera de productos de Anfim que atiende a los profesionales del café comercial que buscan el mejor rendimiento en la molienda de espresso.

Tradicionalmente, Boro dice que la cartera de marcas de Hemro Group, incluidas Mahlkönig, Ditting y HeyCafé, representan molinillos de café fuertes y potentes que lideran las tendencias del mercado con tecnología de vanguardia. Anfim se basa en sus orígenes italianos para crear molinillos de espresso comerciales y confiables.

Diseñada y fabricada en Milán, Boro dice que Luna promete una velocidad y calidad impresionantes con sus fresas planas de acero endurecido premium de 65 milímetros recientemente desarrolladas y fabricadas en Alemania. El molinillo también incluye un ajuste continuo y con una sola mano del tamaño de molienda para ajustar con precisión los diales, lo que la convierte en una experiencia de molienda intuitiva para los baristas.

“Una innovadora pantalla táctil de 3,5 pulgadas con interfaz abierta para contenido de terceros guía al usuario a través de tres recetas programables y un modo manual. Un 'modo básico' permite a los propietarios de cafeterías, por ejemplo, bloquear los ajustes de dosificación mediante una contraseña de control del propietario”, afirma.

“El modo básico solo permite a aquellos con acceso por contraseña cambiar la configuración de molienda, y el modo profesional permite a los baristas experimentados configurar la mejor receta para diferentes tipos de café. El modo básico elimina la complejidad de moler los granos cuando el personal tiene menos experiencia y proporciona una taza de café consistente sin importar quién esté usando la máquina”.

En combinación con un diseño modernizado y funciones inteligentes centradas en el usuario, Boro dice que Luna aporta una propuesta de valor difícil de superar.

"Luna puede producir 1.800 revoluciones por minuto y hasta 3,6 gramos de café molido por segundo, o aproximadamente un espresso cada 2,5 segundos y un trago doble en cinco segundos", dice.

La boquilla también es extraíble, lo que permite una fácil limpieza y ajuste para garantizar una dosificación centrada en el portafiltro.

Boro dice que el molinillo más nuevo de Anfim es más que una simple “tecnología llamativa”. Tiene en mente al usuario, específicamente a uno que dirige una cafetería de gran volumen.

Luna también incorpora un “acceso de servicio simple” a todas las piezas que se revisan con frecuencia y que pueden repararse o reemplazarse sin un desmontaje completo de la rectificadora.

Luna es el primero de los molinos de Hemro Group que se lanza por debajo de los 1.000 euros (unos 1.083 dólares estadounidenses). Boro afirma que se trata de “un precio bastante atractivo” para un molinillo bajo demanda con un alto nivel de innovación.

“Nosotros en Hemro Group hemos dividido el mercado en tres segmentos: premium, comercial y de nivel básico. Al ser líderes del mercado en el desarrollo de molinos, es nuestra responsabilidad brindar innovación a los tres segmentos. Creemos que hemos contribuido significativamente al sector premium con novedades como nuestra tecnología de molienda por peso y ahora estamos enfocados en llevar la innovación a los segmentos comerciales y de nivel básico”, dice Boro.

"Luna es un excelente punto de partida para cafeterías boutique con presupuestos de equipos más pequeños que también requieren café consistente y de alta calidad".

Boro dice que Hemro Group probó el molinillo Luna entre 120 distribuidores en la región de Medio Oriente y Asia-Pacífico en enero de 2023, y recibió comentarios positivos por su “precio competitivo y tecnología avanzada”.

"Hemos tenido una larga lista de pedidos para Luna, lo cual es realmente alentador y valida que escuchamos los comentarios de los clientes cuando desarrollamos productos", afirma.

La cartera de productos de Anfim incluye molinillos de espresso para una variedad de requisitos de rendimiento, desde cargas de trabajo diarias modestas hasta rápidas y todo lo demás. La gama de molinillos de espresso ofrece la clásica experiencia italiana para el servicio y disfrute del espresso a baristas y cafeterías de todo el mundo.

“Ya sea que esté buscando un molinillo con funcionalidad sencilla y funciones de ahorro de aroma que brinden los mejores sabores, o esté buscando un mayor control con ajustes continuos de molienda y enfriamiento activo, nuestros productos están diseñados para dotar a los baristas de herramientas. les encanta usarlos”, dice Boro.

Los trituradores de Anfim también están diseñados para satisfacer las demandas de los consumidores de materiales de embalaje más respetuosos con el medio ambiente, en un esfuerzo por reducir el impacto medioambiental.

“Ya no utilizaremos espuma de poliestireno en la bandeja interior del embalaje de Luna. En su lugar, hemos optado por una alternativa más ecológica: pulpa moldeada de papel reciclado. Este material es biodegradable, por lo que puede reciclarse al final de su vida. Creemos que este cambio tendrá un impacto positivo en el medio ambiente y estamos orgullosos de tomar medidas para reducir nuestra huella de carbono”, dice Boro.

Hemro Group y Anfim integran valores de sostenibilidad en todo el proceso de diseño del molinillo.

"Desde seleccionar los materiales adecuados hasta minimizar los requisitos de energía y mantener un alto estándar de calidad que priorice el uso a largo plazo, los productos de Hemro Group están hechos para tener el menor impacto posible en nuestro planeta", dice Boro.

“Seguimos los principios de fabricación ajustada, que es un proceso de producción que maximiza la productividad y al mismo tiempo minimiza el desperdicio. También compramos material de fabricación local para acortar las rutas de transporte, eliminamos adecuadamente los materiales de desecho y estamos convirtiendo activamente los envases de los productos en materiales reciclados”.

Boro añade que se anima a todos los empleados del Grupo Hemro a considerar también cómo sus funciones impactan el medio ambiente.

"Desde aplicar tecnologías modernas hasta agilizar tareas y optar por videoconferencias en lugar de viajes, nuestros empleados desempeñan un papel activo en nuestros esfuerzos de sostenibilidad", afirma.

Para complementar la próxima era de la marca y la línea de productos Anfim, Anfim ha lanzado una nueva identidad de marca caracterizada por su herencia, calidez y optimismo italianos.

“Anfim está evolucionando y convirtiéndose en una marca importante a nivel internacional a la hora de buscar molinillos de espresso de confianza. Creemos que el nuevo logotipo y la identidad de la marca son modernos, fuertes y memorables. Está a la altura de la hospitalidad y la cultura de los cafés y baristas tradicionales que rodean nuestras oficinas en Milán y representa verdaderamente la evolución de la marca”, dice Boro.

El año pasado, Hemro Group amplió su sitio de producción a una nueva fábrica de Anfim de última generación, ubicada a 10 kilómetros del centro de Milán.

"Las nuevas instalaciones de producción ahora albergan nuestras oficinas, la fábrica y una hermosa sala de exposición para exhibir todas las marcas de Hemro", dice Boro.

La instalación de 2.400 metros cuadrados marca un hito importante para Hemro Group en su reacción al aumento de la demanda global de Anfim.

"Este espacio supondrá un gran paso adelante para Anfim y desbloqueará posibilidades interesantes para que la empresa y el equipo avancen", afirma Boro.

“Estamos muy entusiasmados con la nueva imagen, que representa la transformación de Anfim de una marca local nacida en Milán a una marca global reconocida por baristas apasionados en más de 60 países. El nuevo logotipo y la identidad de marca hablan de futuras innovaciones”.

Para obtener más información, visite www.anfim-milano.com o www.hemrogroup.com

Este artículo se publicó por primera vez en la edición de mayo/junio de 2023 del Global Coffee Report. Leer más aquí.