Molinillo de café Smeg: por $300, ¿se les acabó la rutina?

El adorable diseño retro de Smeg podría confundirse con todo estilo sin sustancia. No lo es. Con más de 30 configuraciones, controles automáticos y un rendimiento excelente, es casi perfecto.

El Smeg fue consistente en todos los tamaños de molienda, con muy poca variabilidad en la textura. Cuando probamos molidos finos, los resultados fueron excepcionales. Sin embargo, al observar moliendas más gruesas, fue más difícil notar la diferencia entre las configuraciones.

Se ve muy bien

Fácil almacenamiento

Muy bueno para molidos finos

Silencioso y rápido

Preajustes para que no muelas demasiado

La configuración gruesa no es buena

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No hay nada de malo en los posos de café comprados en las tiendas. Sin embargo, una vez molido el grano, comenzará a degradarse. Pasarán días, si no semanas y meses, antes de que los granos molidos lleguen a tu preparación. Moler los granos recién hechos significa que podrás disfrutar de tu café en su forma más aromática. Si eso no es suficiente para convencerte, moler tu propio café produce ese olor a cafetería que podría convertir incluso a un bebedor de té.

El molinillo de café de Smeg tiene toda la elegancia, la calidad y los toques premium que yo esperaría. Ciertamente se ve bien, pero, por $300, uno podría preguntarse si vale la pena gastar tres veces más que otros molinillos.

Como barista cualificado, he utilizado una variedad de molinillos. Desde modelos inteligentes, ultrasensibles y de alta tecnología hasta amoladoras manuales básicas. El molinillo de café de Smeg tiene treinta niveles de molido diferentes y un práctico recipiente para posos de café con cierre. Es silencioso y elegante, pero no es para todos.

Con solo sostener la caja de cartón, puedo sentir que se trata de un producto premium. Al sacar el embalaje de cartón, me alegró ver que casi todo era reciclable. Había algunas bolsas de plástico para evitar que el cromo pulido y el acero inoxidable se rayaran. También noté un par de bolsas rojas que contenían un cepillo de limpieza y el soporte del portafiltro (útil si tienes una máquina de café expreso).

Todo lo que tuve que hacer para preparar el molinillo fue colocar el recipiente de café en grano en la parte superior y el recipiente molido debajo. Esto es una suerte, porque las imágenes son, en el mejor de los casos, vagas. Si sigues leyendo el manual de instrucciones, hay más información, pero también está online. Hay páginas que le aconsejarán sobre los ajustes de molienda.

Este es un modelo rápido y automático con una variedad de ajustes preestablecidos. Por ese motivo, es adecuado para quienes están ocupados por las mañanas. Todo lo que tendrás que hacer es presionar un botón y la máquina de espresso estará lista para funcionar, produciendo la cantidad perfecta de café molido con la textura perfecta.

Con treinta configuraciones de molido diferentes, aprovechará al máximo esta máquina si se toma en serio el café o si vive en un hogar con una variedad de preferencias de café. Si no le preocupa la variabilidad, este es un aparato costoso. Dicho esto, si vives en una casa grande, esta es una máquina bastante silenciosa, por lo que es útil para tomar cafés temprano en la mañana que no despertarán a toda la casa.

Al igual que con la configuración, esto no podría ser más sencillo. Hay un dial en el frente para que seleccione cuántas tazas de café desea moler. Esto varía de 1 a 12 y también hay una configuración manual. En la parte inferior del recipiente de granos de café hay un dial ajustable que puede usar para configurar el molido, desde fino hasta grueso. Una vez que los haya configurado, presione Inicio y la máquina molerá. Si ha elegido manual, deberá presionar detener nuevamente. Si no lo hace, la máquina se detendrá sola. No noté ninguna palomita de maíz (donde los granos de café rebotan dentro del recipiente cuando se muelen), así que me alegré de que mis granos estuvieran bien almacenados. La configuración automática es realmente útil por varias razones. Puede lograr un molido consistente y no molerá más de lo que necesita. También significa que puedes hacer otras cosas en la cocina mientras está funcionando.

Molido fino Quería tener una idea de los extremos, así que molí mis granos de café Union en la posición más fina. En treinta segundos, mi porción de dos estaba cuidadosamente molida en el frasco. Hay un sello hermético fácil que podría haber usado para mantenerlos frescos, pero los quería al instante. Quité la tapa y eché un vistazo a la rutina. El molido fino promedio tendrá una textura similar al azúcar, pero este era un polvo más fino, parecido al azúcar en polvo. Esto sería perfecto para máquinas de café turco o espresso.

Hice una prueba de sabor en una prensa francesa. Vertí dos tazas de agua caliente en la prensa francesa, la dejé reposar durante diez minutos y luego la sumergí. La crema tenía un color avellana muy intenso, lo que siempre es una buena señal. También se veía muy suave, así que tenía esperanzas. El café resultante fue una taza rica y realmente suave.

Molido medio Seleccioné la configuración de molido 15, para poder probar el molido medio. Una vez más, el molinillo Smeg produjo mi café en masa de forma silenciosa y rápida. Tenían una textura bastante consistente, pero yo diría que estaban más cerca de un molido medio-grueso. Eran un poco más finas que la sal marina, con algunas piedras más grandes. Serían perfectos para una cafetera Siphon o para verter.

Nuevamente pude ver una crema realmente buena, oscura y aterciopelada. Esta es una combinación de la calidad de la molienda, los granos y el agua. Se tradujo en un café suave, ligeramente más ácido y amargo. Todavía estaba muy agradable y los sabores del café se habían extraído bien.

Molido grueso Seleccioné la configuración 30, esperando un molido muy grueso. Dado lo fino que estaba el molido, me preparé para dejar caer la mitad de los frijoles en el recipiente de posos. Sin embargo, cuando miré la textura, casi no había diferencia entre el molido grueso y el medio. Estos habrían estado bien para una prensa francesa o un café preparado en frío, pero no dieron como resultado un perfil de sabor muy diferente del molido medio. La especialidad de Smeg son, sin duda, los molidos finos.

Portafiltro No teníamos un portafiltro sólido a mano. Usé uno pequeño en el portafiltro que viene con el molinillo. Los posos del café iban por todas partes. Fue culpa mía, porque no era un portafiltro normal. Sin embargo, sin lados ni recipientes, lo mejor es sostener el portafiltro cerca del molinillo. Hay un disco de metal que se encuentra debajo del soporte del portafiltro, atrapando cualquier molienda perdida y dando un acabado limpio.

La limpieza fue bastante sencilla gracias al bote de posos. Todos mis posos de café se mantuvieron sellados y encerrados en el contenedor. Esto sufrió algunos posos de café estáticos, pero fueron fáciles de quitar. La tapa de silicona fue útil para reducir esto: he experimentado mucha más estática en otros molinillos con tapas de plástico. El recipiente de los granos de café está bien sellado, por lo que no necesitarás vaciarlo de granos, a menos que tomes el café muy lentamente. En cuyo caso, es mejor guardar los frijoles en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

Para hacer una limpieza completa, vacié mi recipiente de granos de café y ejecuté el modo manual de molienda para sacar el exceso de granos de café a través de la máquina. La retención fue realmente baja, lo cual me alegró ver. A continuación, vacié mi contenedor de posos de café, que tenía algunos posos de café después de limpiar el motor.

En la parte superior del molinillo, el contenedor de granos de café se levanta, dándole acceso al motor. Smeg proporciona un pequeño cepillo de limpieza para eliminar la suciedad. Para limpiar más profundamente las rebabas y el motor, tomé el mango de metal en el medio de la amoladora superior. Se necesitó bastante fuerza para girarlo en el sentido contrario a las agujas del reloj y levantarlo. Las otras veces que intenté hacer esto, no tuve ningún problema, así que creo que solo quedó rígido la primera vez.

Una vez expuesto el motor, utilicé el cepillo (Smeg recomienda usar un cepillo de cerdas duras) para sacar los restos de la parte más interna. Es una tarea complicada, pero es común para los molinillos. No se puede mojar el motor, por lo que vale la pena tomarse su tiempo.

Utilicé agua tibia y jabón para limpiar los recipientes de granos y posos y la placa de acero inoxidable. Luego usé un paño húmedo para limpiar la máquina. Después de revisar esto con un paño de microfibra, la máquina de café quedó restaurada a su brillo original.

Este es un hermoso electrodoméstico. Si decide guardarlo, tenga en cuenta que es más grande que otros molinillos, pero no tan grande como para que sea difícil guardarlo. Es relativamente liviano, por lo que puedes colocarlo en una variedad de armarios a diferentes alturas. Hay algunos ganchos prácticos en la parte inferior para que el cable quede perfectamente guardado debajo del molinillo, lo que significa que no hay riesgo de enredar o dañar el cable mientras está almacenado. Son los pequeños detalles como este los que realmente aprecio.

Dependiendo de la frecuencia con la que uses tu molinillo, no debería necesitar mucho mantenimiento. Si bebes café a diario, te recomendaría una limpieza semanal de tu molinillo de café; eso debería ser todo lo que necesitas hacer.

Me costó encontrar alguna crítica constructiva sobre este molinillo. Las reseñas de Amazon, que son notoriamente mordaces, le dieron al molinillo Smeg 4,5 estrellas. Este sentimiento se reflejó en otras reseñas de profesionales y usuarios.

Pensé que la gente podría sentir que no era un molinillo de valor excepcional, pero así fue. Muchas reseñas mencionaron el valor y lo nombraron el mejor molinillo que jamás habían usado. A los clientes les encantó lo silencioso que era, la variedad de configuraciones y el potenciómetro antiestático. No obtuve resultados antiestáticos completos con mi olla, pero fue bastante bueno en comparación con otros.

Aunque hay muchas capacidades de medición en este molinillo, un par de críticos pidieron también básculas. Es poco común tener básculas, pero, por el precio, es una petición razonable. Fuera de la garantía de dos años, algunas personas notaron que tenían que sacudir los granos de café para que el molinillo funcionara, pero eran pocas y espaciadas.

Lo probé directamente junto con el molinillo Moccamaster y no hubo mucha competencia. Podría dejar que Smeg trabaje de forma independiente, rápida y consistente. El Moccamaster era bastante silencioso, pero tuve que mantener presionado un botón todo el tiempo. También desperdicié muchos granos al tener que adivinar cuánto café molido necesitaría, a diferencia de los ajustes preestablecidos de Smeg.

Clasificamos el molinillo de café Fellow Ode como el mejor en general. Tiene 31 ajustes y es tan silencioso como el Smeg. Parece un buen rival para Smeg. Si buscas un molido más fino para espressos, el Smeg es mucho mejor: el Fellow Ode no puede moler tan finamente. Smeg también puede preparar hasta 12 onzas de café molido, mientras que Fellow Ode solo puede manejar 3,5 onzas.

Sin embargo, si utiliza una prensa francesa o desea un molido medio a grueso, Fellow Ode es mejor. En lugar de las rebabas cónicas de Smeg, las de Fellow Ode son planas. Esto significa que el café molido puede calentarse un poco más, lo que hace que el café se degrade más rápido, pero en general da resultados más consistentes.

El molinillo de café Smeg ha convencido a muchos conocedores del café, incluido yo. Por 300 dólares, es ciertamente una inversión, pero vale la pena. El molinillo es fácil y sin esfuerzo de usar y queda genial en la encimera. Sin embargo, si está buscando un molido grueso o una opción más económica, ya hemos probado y revisado los mejores molinillos de café para cada necesidad de café.

Antes de revisar o recomendarle cualquier producto, lo probamos en persona como si fuera un producto cotidiano. Contamos con un proceso especializado sobre cómo probamos cada electrodoméstico. Estoy capacitado como barista y Asesor de Clientes calificado para café. Esto significa que he pasado por varios procesos para convertirme en un experto en todo lo relacionado con el café.

Antes de realizar la prueba, investigamos cuidadosamente las afirmaciones que una marca hace sobre su producto, para saber lo que estamos buscando. También observaremos y probaremos a los competidores, para que podamos colocar en el mercado cada producto que probamos.

Tomé este molinillo Smeg y lo probé junto con otros molinillos líderes del mercado. Lo usé en una cocina diaria y me aseguré de probar cada función. En cada etapa del proceso, desde el desembalaje hasta la limpieza, tomé notas y observaciones minuciosas.

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Laura es nuestra editora de comercio electrónico. Antes de Homes & Gardens, estudió inglés en la Universidad de Oxford. Paralelamente a sus estudios, se graduó como barista y se formó como maestra perfumista. Esto la convierte en nuestra experta certificada en todo lo relacionado con café, velas y fragancias. Ha superado nuestras pruebas de cinco pasos para convertirse en asesora de clientes certificada, lo que la convierte en nuestra experta residente. Laura ha trabajado para marcas minoristas de lujo, reforzando la importancia de la calidad y el estilo sobre la cantidad y las modas pasajeras. Busca productos que hayan sido diseñados con acabados bien pensados.

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