Revisión de La Marzocco Linea Micra: Mundo

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Con la Línea Micra, la marca de baristas profesionales tiene por fin una auténtica máquina de café espresso casera. Esto es lo que pensamos después de pruebas exhaustivas.

El ritual matutino de todos es sagrado. Tanto si eres una persona mañanera como si no, lo que haces por la mañana es importante. Podrías dormir hasta tarde, salir a correr, consultar Instagram, lo que sea. Pero para los amantes del café, el ritual de preparar una taza por la mañana es más que una simple rutina, es una pasión. Me identificaría como una “persona del café” y despertarme para preparar un capuchino es una de las mejores partes de mi día.

En los últimos años, mi Breville Barista Touch ha permitido ese ritual y ha sido útil: espresso de calidad, fácil de mantener, máquina todo en uno, ¿qué es lo que no te encanta? Pero cuanto más uso la máquina, más profundo caigo en la madriguera del espresso de WDT, RDT, tiempos de extracción, perfiles de flujo y cosas por el estilo. Consumo horas de contenido de virtuosos del café de YouTube como James Hoffmann y Lance Hedrick. Hago un tiro y luego hago uno de nuevo, repitiendo hasta que esté lo más cerca posible del marcado. Y no se equivoque, el Breville Barista Touch prepara un excelente trago de espresso.

Sin embargo, me pregunto qué puede ofrecer una máquina de café expreso más avanzada. Para explorar mi picazón de prosumidor, durante las últimas semanas he estado probando la nueva Línea Micra de La Marzocco, que se lanzó en noviembre del año pasado. Es la máquina de café espresso La Marzocco más pequeña de la gama y también la más asequible. ¿La calidad del espresso y el flujo de trabajo justifican la diferencia de casi $ 3000 entre mi Barista Touch y Linea Micra y mejoran mi ritual matutino?

Entonces, ¿es La Marzocco Linea Micra la actualización de prosumidor que estaba buscando? Inequívocamente, sí. Me permite hacer cosas que mi Breville simplemente no puede, y el único sacrificio real que estoy haciendo en términos de conveniencia es el tiempo de inicio (más sobre esto más adelante).

Es lo más cercano que he llegado al espresso con calidad de café en casa y, como beneficio adicional, incluso se parece a las máquinas que se encuentran en los cafés de alta gama. Dicho esto, no es para todos.

Tienes que estar dispuesto a hacer el viaje por la madriguera del conejo y sopesar tus dosis, ajustar tus ajustes de molienda y jugar con tus técnicas de elaboración de cerveza. Como cualquier otra cosa, el espresso es un pasatiempo y de la misma manera que puedes pasar de un Seiko a un Tudor en el mundo de los relojes, la Linea Micra es la elección de un entusiasta para actualizar una máquina de espresso Breville.

Nada más sacarlo de la caja, la Linea Micra es robusta. Si bien no es tan robusta como algunas de las máquinas de calidad comercial multigrupo de La Marzocco, es fácil ver por qué la marca se ha ganado tanta reputación de calidad. Los paneles encajan muy bien; no hay ruidos ni piezas sueltas al mover la máquina o al colocar y retirar el portafiltro. Las décadas de experiencia en máquinas de café expreso también se reflejan en pequeños detalles como los pies, que tienen ventosas en la parte inferior para evitar que la máquina se mueva sobre la encimera.

La Linea Micra, como su nombre lo indica, es bastante pequeña, con solo 12” x 12” x 15”. En comparación, el Breville Barista Touch mide 12,5" x 12,7" x 16". Por supuesto, con la Linea Micra también es necesario tener en cuenta el espacio para un molinillo, pero está claro que el equipo de La Marzocco tenía en mente espacios pequeños al diseñar el máquina Si realmente tienes poco espacio, siempre puedes optar por una amoladora manual como 1Zpresso, que te brindará excelentes resultados y liberará espacio en el mostrador.

La mejor parte del diseño del Linea Micra es sin duda la estética. Su apariencia está inspirada directamente en otras máquinas comerciales de La Marzocco, como Linea Mini, Linea PB y Linea Classic S. Es una apariencia retro pero moderna que encaja bien en cualquier espacio. Incluso viene en siete combinaciones de colores, incluidas las atractivas versiones en negro, blanco y acero inoxidable pulido.

Las calderas duales de Linea Micra le permiten cocinar al vapor y preparar al mismo tiempo, aunque mi flujo de trabajo de tiro no estaba lo suficientemente marcado como para poner eso a prueba. En términos de potencia de preparación, noté que con el mismo café y la misma dosis, podía moler mucho más fino al preparar con Linea Micra en comparación con mi Barista Touch. El manómetro del Micra mostró poco más de nueve bares de presión al preparar durante mi prueba, y aunque el Barista Touch afirma preparar a nueve bares de presión, sospecho que este no es siempre el caso (no hay un manómetro para saberlo con seguridad).

La potencia del vapor también es notable en la Linea Micra en comparación con el Breville. El vapor con calidad de café está ahí con solo girar un dial. El diseño de agua caliente a pedido “ThermoJet” del Breville no se puede comparar en el departamento de vapor.

Lo admito, cuando escuché por primera vez que Linea Micra tenía conectividad de aplicación para cambiar la configuración y monitorear su estado, pensé con certeza que tendría esto en la sección "Lo que no es tan bueno" a continuación. Pero me sorprendió gratamente la calidad de la creación de la aplicación y las configuraciones que se pueden cambiar.

Puede cambiar la temperatura de la caldera para ajustarla a tuestes más claros o más oscuros, ajustar la presión del vapor, configurar automáticamente la máquina en modo de espera después de un cierto período de tiempo desde que se preparó el último café e incluso puede ajustar la preparación previa, donde un pequeño Se agrega una cantidad de agua a la cámara de preparación para humedecer suavemente el disco antes de que se alcance la presión estática deseada (lo que puede reducir las posibilidades de canalización en el disco). Es todo un poco nerd, pero en general es una interfaz agradable.

Mi única preocupación aquí es la compatibilidad con actualizaciones a largo plazo para la aplicación y el firmware de la máquina. La máquina tiene la calidad de construcción para durar toda la vida, por lo que uno esperaría que el término obsolescencia programada no esté en la lengua vernácula de La Marzocco.

No importa cómo se mire, La Marzocco Linea Micra sigue siendo cara. Pero es mucho más asequible en comparación con la máquina de entrada anterior de la línea La Marzocco, la Linea Mini. El Mini tiene un precio de $5,900, $2,000 más que el Micra.

Dicho esto, sigue siendo más cara que otras máquinas de doble caldera como la Profitec Pro 700 ($2979), Lelit Bianca V3 ($3200) o Rocket Espresso R58 Cinquantotto ($3300). Y, por supuesto, es mucho más caro que mi Breville Barista Touch ($1,099) con su molinillo incorporado (tendrás que comprar un molinillo por separado con Linea Micra y esa es una conversación completamente diferente para otro momento). Tendrá que determinar si La Marzocco vale la pena el dinero extra desde su perspectiva, pero es difícil discutir con la clásica buena apariencia y confiabilidad de la Linea Micra.

Si está cambiando de una máquina estilo termobloque similar a la Barista Touch, que suministra agua caliente esencialmente a pedido, es una pequeña recalibración tener que esperar a que la máquina se caliente. El consenso de los entusiastas sobre la Línea Micra es que hay que esperar unos 20 minutos después de encender la máquina para que se caliente por completo. Obtuve excelentes resultados en aproximadamente la mitad, pero si buscas una taza rápida, probablemente deberías buscar en otra parte.

Si bien el tanque de 2 litros de Linea Micra es el mismo que el de mi Barista Touch, tuve que rellenar el tanque con más frecuencia. Supongo que esto se debe a las calderas duales de la Línea Micra y a que una buena cantidad de agua se convierte en vapor. Si fuera dueño de la máquina, probablemente la conectaría a mi línea de agua y no me ocuparía de rellenar el depósito. También puede conectar la bandeja de goteo al drenaje principal para mayor comodidad.

El kit de accesorios que se incluye en el paquete Linea Micra deja poco que desear (aunque hay algunos puntos débiles y cosas que mejoraría). El portafiltro incluido presenta un nuevo diseño que le permite usarlo con pico o desnudo al colocar o desconectar un adaptador, lo cual es un buen toque. Solo lo usé como portafiltro desnudo porque es lo que prefiero, pero pude verlo útil si a menudo preparas dos bebidas de un solo trago a la vez. El apisonador incluido también es de alta calidad, aunque mis manos no calibradas prefieren la consistencia de usar algo como el apisonador con resorte de Normcore o el apisonador Force para asegurarme de que mi fuerza de apisonamiento sea exactamente la misma en todo momento.

Sin embargo, la mayor desventaja del kit es que no incluye una canasta portafiltro de 20 g. Los tamaños de cesta incluidos son 14 gy 17 gy, si bien eso puede funcionar para algunas personas, prefiero una dosis de 20 g cuando sirvo espresso. Es una solución fácil comprando una canasta VST o IMS de 20 g, pero es algo que deberás tener en cuenta si eres como yo y prefieres la dosis más grande.

Si bien no encontré que esto fuera un problema particular al utilizar la función de preparación previa en la aplicación La Marzocco Home, vale la pena señalar que Linea Micra no tiene control de flujo tradicional como el que se puede encontrar en Profitec Pro 700. , Lelit Bianca V3 o el mucho más caro GS3 MP de La Marzocco ($ 7,900).

Dicho esto, si no te ves marcando manualmente la presión previa a la preparación una vez que comienzas a tomar y luego aumentando la presión de preparación hacia la mitad antes de disminuir gradualmente al final, todo girando una paleta en la parte superior del cabezal de preparación. , entonces probablemente no necesite preocuparse por el control de flujo y la creación de perfiles de flujo de todos modos. Personalmente, no estoy lo suficientemente metido en la madriguera del conejo como para preocuparme por el perfil de flujo, por lo que no encontré que esto fuera un problema.

No hay escasez de máquinas de café expreso, y tanto los precios como las características varían mucho de una marca a otra y de un modelo a otro. Para profundizar en las opciones, consulte nuestra extensa guía de máquinas de espresso domésticas.