La embajadora de la marca Anfim, Jessica Sartiani, habla de lo que la impresiona del molinillo Luna

La embajadora de la marca Anfim, Jessica Sartiani, explica por qué cree en la tradicional empresa italiana y qué le impresiona de su nuevo molinillo profesional Anfim Luna.

Según el fabricante de molinillos de café Anfim, Jessica Sartiani es una figura clave en el panorama italiano del café especial.

Ha trabajado con el proveedor de equipos de café DM Italia, ha colaborado con el fabricante de máquinas Gruppo Cimbali, es entrenadora de Barista Hustle para Italia y desarrolladora de mercado de baristas para Oatly. Con tantos roles interesantes e importantes en su haber, Anfim decidió nombrar a la profesional del café italiano su embajadora de marca en 2021.

“Había estado en el radar de Anfim durante varios años, habiendo trabajado para el distribuidor italiano de Hemro Group, DM Italia, desde 2018. Esto me dio la oportunidad de mejorar mis habilidades en molienda, extracciones y soporte técnico, lo que les llamó la atención. ”, dice Jéssica.

“Anfim ha sido la marca de molinillos más cercana al mercado italiano debido a su herencia tradicional italiana. Sus amoladoras se caracterizan por ser fáciles de usar con un diseño limpio, fabricadas con materiales resistentes y fresas de alto rendimiento. Estaba muy emocionado de trabajar con ellos y es un honor estar asociado con la marca”.

Jessica dice que está lista para ser parte de la transición de la marca hacia una nueva apariencia, con una nueva cartera de productos e identidad de marca que atiende a los profesionales del café comercial que buscan el mejor rendimiento en la molienda de espresso.

“Realmente creo que Anfim tiene un gran potencial en el mercado italiano e internacional. Cuando visité la fábrica [en Milán], fue imposible no sentir el cuidado artesanal y la atención al detalle durante todo el proceso de montaje”, dice.

“Cuando descubrí cómo el equipo de Anfim producía y ensamblaba cada molinillo Luna, me di cuenta del cuidado que hay en cada producto”.

Jessica está especialmente impresionada con el último lanzamiento de producto de Anfim, el molinillo profesional Luna.

“Luna es una mezcla única de molienda y diseño de alta calidad. Es la elección perfecta para quienes desean extraer una excelente taza de café de una manera accesible”, dice Jessica.

Ella describe el molinillo como “fácil de usar, intuitivo y personalizable”.

“Una innovadora pantalla táctil de 3,5 pulgadas con interfaz abierta para contenido de terceros guía al usuario a través de tres recetas programables y un modo manual. Un 'modo básico' permite a los propietarios de cafeterías, por ejemplo, bloquear los ajustes de dosificación mediante una contraseña controlada por el propietario”, dice Jessica.

“El 'modo básico' sólo permite a aquellos con acceso por contraseña cambiar la configuración de molienda, y el 'modo profesional' permite a los baristas experimentados configurar la mejor receta para diferentes tipos de café. El modo básico elimina la complejidad de moler los granos cuando el personal tiene menos experiencia y proporciona una taza de café consistente sin importar quién esté usando la máquina”.

Jessica dice que Luna promete una velocidad y calidad impresionantes con sus fresas planas de acero endurecido de primera calidad de 65 milímetros, fabricadas en Alemania.

"Luna puede producir hasta 1.800 revoluciones por minuto operado por 60 hercios y hasta 3,6 gramos de café molido por segundo, o aproximadamente un espresso cada 2,5 segundos y un trago doble en cinco segundos", dice.

Sin embargo, lo que más le gusta a Jessica del molinillo es lo fácil que es de limpiar.

“Todos sabemos lo importante que es mantener el equipo detrás de la barra. La boquilla es extraíble, lo que permite una fácil limpieza y ajuste para garantizar una dosificación centrada en el portafiltro. Esta facilidad de uso ayuda al barista a servir una excelente taza de café”, afirma.

Jessica dice que el molinillo Luna ha recibido comentarios positivos en el mercado, tras su lanzamiento en Italia en el Roma Bar Show 2023, un evento dedicado a la industria de bebidas y mixología.

“Del 29 al 30 de mayo, tostadores y baristas tuvieron la oportunidad de probar el nuevo producto y quedaron entusiasmados con el nuevo diseño. Descubrieron que la calidad del molido estaba al nivel que esperaban de la marca confiable Anfim y que el pico que se puede ajustar directamente al portafiltro era realmente fácil de usar. Es un gran aliado para garantizar la eficiencia del flujo de trabajo y un banco limpio”, afirma.

La cartera de productos de Anfim incluye molinillos de espresso para una variedad de requisitos de rendimiento, desde cargas de trabajo diarias modestas hasta rápidas y todo lo demás. La gama de molinillos de espresso ofrece la clásica experiencia italiana para el servicio y disfrute del espresso a baristas y cafeterías de todo el mundo.

“Ya sea que esté buscando un molinillo con funcionalidad sencilla y funciones de ahorro de aroma que brinden los mejores sabores, o esté buscando un mayor control con ajustes continuos de molienda y enfriamiento activo, nuestros productos están diseñados para dotar a los baristas de herramientas. les encanta usarlos”, dice Jessica.

La embajadora de la marca Anfim espera con ansias su futuro en la empresa y está ansiosa por “hacer grandes cosas juntas”.

“A Italia se le suele decir que tiene café de baja calidad, pero realmente creo que en los últimos 10 años se ha producido un cambio. El nivel y conocimiento de los baristas italianos es bastante alto. Si visitas una cafetería puedes beber espressos realmente excelentes, equilibrados y dulces con una acidez brillante y agradable”, dice Jessica.

“Muchas personas están trabajando muy duro para redefinir el mercado del café italiano y, junto con Anfim, estoy seguro de que podemos ser las mejores personas para elevar el nivel del café de especialidad en Italia y tener un impacto significativo en el mercado mundial. industria del café”.

Para obtener más información, visite www.anfim-milano.com o www.hemrogroup.com

Este artículo aparece en la edición de agosto de 2023 de BeanScene. Suscríbete aquí.